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菌落计数在当今食品行业中的重要作用
点击次数:98 发布时间:2019-07-25
    在关注食品安全的今天,我们对于检测食品菌落的仪器也变得格外重视,尤其是菌落计数仪。我们在选择菌落计数仪的同时不能仅仅注重品牌,还要参考各方面的技术参数、售后情况等。人们可以通过菌落计数仪可以将菌种放大2倍以上,进一步优化菌落种群。
    食品杀菌技术对人体没有任何伤害,使经过高温后基本无菌的食品半成品,流转至冷却、挑选、包装及灌装等环节时,有效降低或避免这些空气中含有的微生物附着在食品表面,再次污染食品,有效提高车间空气和食品卫生质量。极大的避免了休闲食品企业在检测中出现菌落总数超标的现象。
    很多菌落会严重威胁了消费者的生命安全和健康。人们对食品安全的信任危机获得安全、营养和健康的食品是每一个消费者的基本权益。食品在加工生产过程造成的食品安全问题主要有3个方面:
    (1)超量使用、滥用食品添加剂和非法添加物造成的食品安全问题。
    (2)生产加工企业未能严格按照工艺要求操作,微生物杀灭不完全,导致食品残留病原微生物或在生产、储藏过程中发生微生物腐败而造成的食品安全问题。
    (3)应用新原料、新技术、新工艺所带来的食品安全问题。另外,保健食品原料的安全性问题、转基因食品的安全性问题、辐照食品的安全性问题等也已引起学术界的普遍关注。
    操作步骤:
    1.将电源插头插入220V电源插座内
    2.将计数笔插头插入仪器上的插孔内
    3.将电源开关拨向“开”,计数池内灯亮。同时数字显示为“000”,表示允许进行计数。如数字不为“000”,应按复零键
    4.将待检测的培养皿(皿底朝上),放入计数池内
    5.用计数笔在培养皿底面对所有的菌落逐个点数。每点数一个应听到“嘟”声才说明有效,否则应重点。此时,点到的菌落被标上颜色,显示数字自动累加。
    6.用放大镜仔细检查,确认点数无遗漏,计数即已完毕。
    7.显示的数字即为培养皿内的菌落数
    8.记录数字后取出培养皿,按复零键,显示恢得“000”为另一培养皿计数做好准备。
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